Visspecialiteiten Baarssen

Visspecialiteiten Baarssen ist seit mehr als 50 Jahren ein Begriff in Urk und Umgebung. Es ist ein Familienunternehmen, das einst mit dem Verkauf von Kabeljau in Körben an der Haustür begann. Eine Möglichkeit, neben dem Fischfang mit den eigenen Flundern in der Zuiderzee Geld zu verdienen.
Die Körbe wurden gegen einen Heringswagen eingetauscht, mit dem die Ware durch die Straßen von Urk gekarrt wurde. Später verkaufte die Familie Baarssen die leckersten 'Spouwers' (Bratheringe), geräucherten Aal und 'Sardinen' in einem 'Laden' - einem Holzkiosk - in der Torenstraat.
Der heutige Standort kam 1980 in Sicht. Damals ließ Gerrit Baarssen ein Gebäude mit einer Filetieranlage, einer Räucherei und einem Fischgeschäft errichten. Zwanzig Jahre später wurde das Geschäft komplett umgestaltet und Visspecialiteiten Baarssen wurden zu einem Laden und einem Fischrestaurant. Ein kluger Schachzug, durch den der Begriff 'Baarssen' immer mehr Gestalt annahm.